На первый взгляд, задача кажется простой: открываешь сайт с объявлениями или звонишь риелтору — и тебе сразу предлагают сотни вариантов. Казалось бы, выбирай не хочу...
Действительно, в крупном городе, например в Москве, рынок коммерческой недвижимости предлагает огромный выбор помещений под аренду в разных районах и с разной площадью.
Однако картина радикально меняется, когда вы переходите от пассивного просмотра объявлений к активному поиску и начинаете детально изучать варианты, подходящие именно для ресторана.
Ключевые критерии при выборе помещения
Именно на этом этапе список из 300 вариантов начинает стремительно сокращаться.
1. Локация и концепция
Выбор места — это 70% успеха будущего заведения. Он напрямую зависит от вашей концепции:
- Фаст-фуд или демократичное кафе: ищите места с высоким пешеходным трафиком — у метро, в бизнес-центрах, рядом с вузами.
- Ресторан с авторской кухней и средним чеком от 3000 рублей: ориентируйтесь на центральные или престижные районы (например, западное направление). Обязательное условие — наличие парковки для гостей.
После этого шага 300 вариантов легко превращаются в 150.
2. Бюджет и арендная ставка
Определитесь с финансовыми рамками. Арендная плата не должна превышать 10-20% от планируемого оборота ресторана. Умение торговаться с собственником и получать выгодные условия — важный навык.
Фильтрация по цене сокращает список примерно до 50 помещений.
3. Планировка и соответствие нормативам
Оцените, можно ли в существующем пространстве реализовать вашу задумку: разместить кухню, барную стойку, зону для гостей, санузлы, соблюсти все противопожарные и санитарные нормы.
После оценки планировки из 50 вариантов остается около 15.
Технические требования: «подводные камни»
Это самый ответственный этап, где отсеивается большинство оставшихся вариантов.
Вентиляция и вытяжка
Для кухни полного цикла вытяжка обязательна. Установка новой системы в жилом доме почти невозможна из-за согласований с жильцами. Идеальный вариант — помещение в нежилом здании с уже готовой системой или где раньше был ресторан (но узнайте, почему он закрылся).
Электромощности
Ресторан требует много энергии. Заранее выясните, какая мощность выделена на помещение, можно ли ее увеличить и за чей счет. Скорее всего, эти расходы лягут на вас.
Алкогольная лицензия и режим работы
Алкоголь приносит до 30% выручки. Убедитесь, что рядом нет школ, больниц или других учреждений, которые могут заблокировать получение лицензии.
Обратите внимание: Как найти квартиру Холостяку? или 5 советов об аренде жилья..
После учета всех технических нюансов из первоначальных сотен вариантов обычно остается всего 2-3 подходящих помещения.
Финальный выбор и юридические аспекты
На последнем этапе выбирайте помещение, которое не только соответствует финансовой модели, но и радует внешне. Особое внимание уделите договору аренды:
- Заключайте долгосрочный договор (от 5 лет), так как ресторан — это инвестиции с длительной окупаемостью.
- Обязательно договоритесь о льготном периоде (от 1 до 3 месяцев) на время ремонта и раскрутки заведения.
- Внимательно изучите все пункты договора, чтобы защитить свои интересы.
После подписания договора и внесения депозита можно приступать к ремонту и ждать первых гостей.
Профессиональная помощь в поиске
В 2018 году мы помогли более 100 клиентам сократить путь от сотен объявлений до нескольких реальных вариантов, сэкономив им более 80% времени. Мы глубоко погружаемся в технические детали и коммерческие условия, а не просто скидываем ссылки. Наша работа — найти помещение, которое будет работать на ваш успех.
Мы всегда готовы помочь вам в поиске идеального помещения для ресторана. Звоните: +7-495-374-90-77. Также на нашем сайте есть подборка помещений, уже подготовленных под рестораны: http://malinaproperty.ru/ .
Мы работаем без комиссии с арендатора. Вы не платите за подбор, а сэкономленные средства точно пригодятся — редко какой ресторатор укладывается в первоначальную смету.
Успехов вам, будущий ресторатор!
С уважением, команда «Малина Проперти»
Больше интересных статей здесь: Аренда.
Источник статьи: Как найти помещение под ресторан?.
