Запуск собственной точки питания на фудкорте — это не просто тренд, а стратегически взвешенное инвестиционное решение. Ключевое преимущество такой модели — расположение в местах с высокой проходимостью, что гарантирует стабильный поток потенциальных клиентов. Однако это далеко не единственный плюс. Давайте детально разберем, почему этот формат становится все более привлекательным для предпринимателей, особенно на старте.
Открытие Tishinka Gastro Hall запланировано на июль 2020 года.
Экономия на стартовых вложениях
Один из главных финансовых бонусов — значительное снижение первоначальных затрат. Значительную часть операционных расходов берет на себя управляющая компания фудкорта. Вам не придется отдельно оплачивать охрану, клининговые услуги, мойку посуды или нанимать обслуживающий персонал в зале, например, официантов или хостес. Отпадает и необходимость в масштабном и дорогом ремонте большого помещения. Основные задачи арендатора сводятся к организации эффективной кухонной зоны и настройке точки продаж.
Для наглядности рассмотрим конкретный пример. В новом фудкорте Tishinka Gastro Hall, открытие которого намечено на июль 2020 года, минимальный порог входа для арендатора составляет около 1,5 млн рублей. Для сравнения: запуск полноценного отдельного ресторана в среднем обходится в десять раз дороже, требуя инвестиций в размере 10-15 млн рублей. Разница в капиталовложениях очевидна.
Снижение предпринимательских рисков
Ни один бизнес-проект, будь то ресторан или небольшая точка на фудкорте, не застрахован от неудачи. История знает множество примеров, когда заведения закрывались, так и не набрав обороты. Недавний кризис, вызванный пандемией COVID-19, наглядно показал, насколько уязвимым может быть ресторанный бизнес.
Формат корнера позволяет диверсифицировать эти риски. В случае с отдельным рестораном крупная сумма инвестиций «замораживается» единовременно. В модели фудкорта эти же средства распределяются во времени через ежемесячную арендную плату. Такой подход дает гибкость: если проект не оправдывает ожиданий, его можно оперативно свернуть с минимальными финансовыми потерями.
Поскольку успех на фудкорте не гарантирован автоматически, есть и более продвинутая стратегия управления рисками — инвестирование сразу в несколько разных концепций под одной крышей. Это создает дополнительный запас прочности и особенно актуально для стартапов, позволяя тестировать разные идеи на одной аудитории.
Обратите внимание: Как грамотно заключить договор найма с квартирантами.
Визуализация пространства Tishinka Gastro Hall, открытие которого запланировано на июль 2020 года.
Эффективные затраты на маркетинг и продвижение
Раскрутка отдельно стоящего ресторана — это отдельная и часто очень затратная статья бюджета. Владельцу приходится самостоятельно финансировать рекламные кампании, мероприятия по привлечению клиентов и PR, что может обходиться в 200-300 тысяч рублей ежемесячно.
В экосистеме фудкорта ситуация кардинально меняется. Когда под одной крышей работает несколько десятков арендаторов (например, в Tishinka Gastro Hall планируется открытие 50 точек), расходы на общий маркетинг распределяются между всеми участниками. В результате ежемесячный взнос одной точки может снизиться до 15-50 тысяч рублей. Объединенный же маркетинговый бюджет всего фудкорта достигает таких сумм, которые не под силу даже самому успешному отдельному ресторану, что значительно усиливает общий эффект от рекламы.
Готовый трафик в выгодной локации
Фудкорты изначально размещаются в точках с высокой пешей и транспортной доступностью, где уже сформирован стабильный поток людей. Для владельца отдельного ресторана поиск такой «золотой» локации — сложная и дорогостоящая задача, ведь стоимость аренды в центре или рядом с транспортными узлами крайне высока.
Арендатор корнера получает доступ к этой локации без необходимости платить за нее в одиночку. Tishinka Gastro Hall — идеальный пример: он расположен в центре Москвы, в зоне туристического и делового трафика, в пешей доступности от трех станций метро («Маяковская», «Белорусская», «Баррикадная»), а также рядом с элитными жилыми и бизнес-комплексами.
Удобное расположение Tishinka Gastro Hall на карте города.
Решение проблемы парковки
Организация удобной и, что важно, бесплатной или доступной парковки для гостей — головная боль для большинства городских ресторанов. Это требует дополнительных переговоров, согласований и бюджетов.
Современные фудкорты, такие как Tishinka Gastro Hall, решают этот вопрос на уровне инфраструктуры всего объекта. На его территории предусмотрена собственная закрытая парковка, рассчитанная на большое количество автомобилей, что является серьезным конкурентным преимуществом в центре мегаполиса.
Эскизный проект концепции Tishinka Gastro Hall.
Оптимизация службы доставки
Интеграция в крупный фудкорт открывает новые возможности и для службы доставки. Помимо работы с популярными агрегаторами, в Tishinka Gastro Hall планируется запуск единой собственной службы доставки. Это удобно для потребителя, который может собрать заказ из нескольких разных точек в одной корзине, и выгодно для арендаторов, которые получают дополнительный канал продаж с оптимизированными логистическими издержками.
Важно понимать, что данная статья не ставит под сомнение потенциал классических ресторанов. Ее цель — показать альтернативный, менее капиталоемкий и более гибкий путь входа в ресторанный бизнес с заметно сниженными рисками. Вне зависимости от выбранного формата, фундаментом успеха остается тщательно проработанный бизнес-план.
Tishinka Gastro Hall начинает работу уже в июле 2020 года, и на данный момент еще есть привлекательные возможности для аренды. Для получения детальной информации приглашаем вас посетить наш сайт.
Больше полезных материалов на тему: Аренда.
Источник статьи: Корнер на фудкорте – инвестируй грамотно!.
